Mutfakta yeni tatlar keşfetmeyi seviyor ve dünya lezzetlerine ilgi duyuyorsanız, Meksika usulü Chili Con Carne tarifini mutlaka denemelisiniz. Acı severler için ideal olan bu özel yemek, damaklara şölen yaşatırken ana yemeklerin yıldızı haline geliyor. MasterChef’te hazırlanan Chili Con Carne tarifi…
CHİLİ CON CARNE TARİFİ
Kullanılacak malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet doğranmış yeşil dolmalık biber
1 adet doğranmış soğan
500 gram yağsız dana kıyma
2 adet dana bulyon
2 kutu suyu süzülmüş doğranmış domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı kuru maydanoz
2,5 çay kaşığı kuru fesleğen
2,5 çay kaşığı acı toz biber
1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
1 kutu süzülmüş konserve barbunya fasulyesi
12 damla acı biber sosu
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır unu
½ su bardağı su
CHİLİ CON CARNE NASIL HAZIRLANIR?
Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Ardından doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyip, yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene dek pişirin. Bulyonları sıcak suda eritip karışıma ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Ardından doğranmış domatesleri, salçayı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Üzerine maydanoz, fesleğen, acı toz biber, kırmızı biber, kekik, tuz ve karabiberi ilave edin.
Yemeği kaynadıktan sonra ocağı orta-düşük ateşe alın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Kıvam almaya başladığında barbunya fasulyesini ve acı biber sosunu ekleyin. Gerekirse domates suyu ilave ederek yoğunluğunu ayarlayın.
Bir kasede un, mısır unu ve suyu topaksız hale gelene kadar çırpın. Bu karışımı yemeğe ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Koyulaştığında ocaktan alın. Sıcak servis edin, afiyet olsun.
