Ekranların büyük ilgiyle takip edilen yarışma programı MasterChef Türkiye’de, yapıldıktan sonra en çok merak edilen tariflerden biri meyveli tartolet oldu. Pastanelerin gözdesi haline gelen bu tatlının yapımı aslında oldukça basit. Tarifini öğrendikten sonra bir daha pastaneden almak istemeyeceğiniz bu enfes lezzet, çocuğunuzun doğum günü kutlamalarının da vazgeçilmezi olacak.
MASTERCHEF’TE TÜM PÜF NOKTALARI VERİLDİ: ARTIK KİMSE PASTANEDEN ALMAYACAK
MASTERCHEF MEYVELİ TARTELET TARİFİ
Malzemeler
Tart Hamuru:
125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
75 g pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 tutam tuz
250 g un
Krema (Pastacı Kreması):
500 ml süt
1 adet yumurta + 1 yumurta sarısı
100 g toz şeker
40 g mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Meyve Üstü İçin:
Çilek, kivi, muz, mandalina, böğürtlen, yaban mersini vb.
Parlak Jel:
1 su bardağı su (200 ml)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
İsteğe bağlı: birkaç damla jelatin (vegan değilse) veya ½ tatlı kaşığı agar agar (vegan versiyonu için)
Hazırlanışı
Tereyağı, pudra şekeri, tuz ve vanilini mikserle karıştırın. Yumurtayı ekleyip yoğurun. Elediğiniz unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Tartölet kalıplarını yağlayın, hamuru ince açın ve kalıplara yerleştirin.
Tabanına çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15–18 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Krema:
Sütü tencereye alın ve vanilini ekleyip ılıtın. Ayrı bir kapta yumurta, şeker ve nişastayı çırpın.
Ilık sütü azar azar karışıma ekleyin. Karışımı tekrar tencereye alıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştırın.
Tereyağını ekleyip karıştırın. Üzerine temas edecek şekilde streç film kapatıp soğumaya bırakın.
Parlak Jel:
Küçük bir tencerede su, şeker, nişasta ve limon suyunu karıştırın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Şeffaf ve parlak kıvam alınca ocaktan alın.
Jelatin kullanacaksanız (isteğe bağlı), sıcak jelin içine ekleyip eritin. Hafif ılındığında meyvelerin üzerine sürülebilir hale gelir.
Tartoletin Hazırlanışı:
Soğuyan tart tabanlarını pastacı kreması ile doldurun.
Üzerine dilimlenmiş meyveleri düzenli şekilde yerleştirin.
Ilık (sıcak değil) jeli fırça ile meyvelerin üzerine sürün. Bu, pastanelerdeki parlak görünümü ve tazeliği sağlar.
