Şöbiyet, baklava ailesinin en özel üyelerinden biridir. İnce yufkaların arasında bol ceviz ve kaymak dolgusuyla hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Hem özel günlerde hem de çay saatlerinde sunabileceğiniz şöbiyet, baklavadan farklı olarak kremamsı dolgusuyla öne çıkar.
Malzemeler:
500 gr baklavalık yufka
200 gr tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı ceviz içi
200 gr kaymak
Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın, birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
Yufkaları tepsiye serin, aralarına tereyağı sürün.
Yufkaların ortasına ceviz ve kaymak karışımını yerleştirin.
Yufkaları rulo veya bohça şeklinde kapatın ve tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbet dökün.
Püf Noktaları:
Kaymak yerine krem peynir veya mascarpone de kullanılabilir.
Şöbiyetin çıtır olmasını istiyorsanız yufkaları çok ince açın ve tereyağını bol sürün.
Şerbeti tatlıya dökerken sıcak-soğuk dengesine dikkat edin.
