Ege’nin sütü, kaymağı ve doğal lezzetleriyle ünlü Balıkesir, sadece höşmerimiyle değil, kaymaklısıyla da tanınıyor. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında yer alan Balıkesir kaymaklısı, sade ama etkileyici tadıyla herkesi kendine hayran bırakıyor.
BALIKESİR KAYMAKLISI TARİFİ
Malzemeler
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Kaymak tabakası için:
500 ml süt
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kaymak (veya krema)
Hazırlanışı
Kaymak tabakası için süt, irmik, nişasta, şeker ve kaymağı bir tencereye alın. Koyulaşana dek sürekli karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra servis kabına aktarın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Muhallebi için ayrı bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan hemen önce tereyağını ekleyip karıştırın. Ilıyınca kaymak tabakasının üzerine dökün.
Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra 3–4 saat buzdolabında bekletin.
Servis yaparken üzerine ceviz, Antep fıstığı veya tarçın serperek sunun.
Afiyet olsun!
