Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Ezogelin Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
- 2 yemek kaşığı pirinç, 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı zerdeçal, tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
- 6 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu)
- Sosu için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber.
Yapılışı:
Soğanları tereyağında soteleyin. Salçaları ekleyip kavurun.
Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin. Baharatları (kimyon, zerdeçal, tuz, karabiber) ve sıcak suyu ilave edin.
Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve mercimekler tamamen yumuşayıp taneler bütünleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirerek kremamsı, hafif taneli bir doku elde edin. (Dokunun tam oturması için bir kıvam hedefleyin.)
Small copper pitcher'da nar ekşisi, zeytinyağı ve sumak karışımını hazırlayın. Köftenin üzerine ve yeşilliklere gezdirin. Limonla sıcak servis yapın.
Nar Soslu Veggie Power Burger (Pancar Köfteli)
Malzemeler:
- 4 adet burger ekmeği
- 1 adet orta boy kırmızı pancar (haşlanmış, rendelenmiş)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış, ezilmiş)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 diş sarımsak
- Yeşillikler (roka, taze nane), taze nar taneleri (süsleme için).
- Sosu için: 3 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı sumak.
Yapılışı:
Pancar Köftesi: Rendelenmiş pancar, ezilmiş nohut, ceviz içi, sarımsak, nar ekşisi, tuz ve baharatları bir kapta yoğurun. 4 adet köfte formu verin.
Köfteleri az yağlı tavada arkalı önlü 5-6 dakika pişirin.
Burger ekmeklerinin arasına yeşillikleri yerleştirin. Üzerine pancar köftesini koyun.
Small copper pitcher'da nar ekşisi, zeytinyağı ve sumak karışımını hazırlayın. Köftenin üzerine ve yeşilliklere gezdirin.
Taze nar taneleri ile süsleyip sıcak servis yapın.
Taze Nar ve Nohutlu 'Nar Salatası'
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy kırmızı pancar (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- 1 su bardağı nar taneleri
- Taze nane yaprakları, sızma zeytinyağı, nar ekşisi, sumak, tuz.
Yapılışı:
Ayrı bir kapta nohut, közlenmiş pancar ve cevizleri karıştırın.
Küçük bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, sumak ve tuzu çırpın. Sosu salatanın üzerine gezdirin.
Salatayı nar taneleri ve taze nane yapraklarıyla süsleyin. Servis yapın.
Antep Fıstıklı Asil Avokado Mus
Malzemeler:
- 2 adet olgun avokado
- 3 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 3 yemek kaşığı kakao, 1/2 çay bardağı süt
- 1 paket vanilya
- Üzeri için: Taze nane yaprakları, nar taneleri (nar taneleri), bolca Antep fıstığı
Yapılışı:
Avokadoları soyup çekirdeklerini çıkarın.
Avokado, bal, kakao, süt ve vanilyayı blender'da pürüzsüz, ipeksi ve asil bir kıvam alana kadar çekin.
Musu kadelere paylaştırın. Servis yaparken nar taneleri, taze nane ve fıstık kırıntılarıyla süsleyerek soğuk servis yapın.
