Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Közlenmiş Domates Çorbası
Malzemeler:
- 5-6 adet olgun salkım domates
- 2 adet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su (veya tavuk suyu)
- Yarım su bardağı süt veya sıvı krema
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Domatesleri, biberleri, soğanı ve sarımsakları fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında sebzeler iyice közlenene kadar (yaklaşık 30-40 dk) pişirin.
Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun ve bir kapta toplayın.
Tencerede tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı ekleyip çevirin.
Közlenmiş sebzeleri tencereye ekleyin, üzerine sıcak suyu dökün ve 10 dakika kaynatın.
Çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
En son sütü (veya kremayı), tuzu ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Sebzeli Tavuk Sote
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik, yarım tatlı kaşığı pul biber, tuz
Yapılışı:
Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın ve tavukları yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Yemeklik doğranmış soğanları ve jülyen doğranmış biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
Biberler hafif yumuşayınca küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesler suyunu çekip tavuklar tamamen pişince baharatları ve tuzu ilave edin.
Sıcak servis yapın.
Gavurdağı Salatası
Malzemeler:
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kuru soğan (veya 3-4 dal taze soğan)
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
- Yarım demet maydanoz
- Sosu için: 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı sumak, tuz.
Yapılışı:
Domatesleri, biberleri ve soğanı "tavla zarı" büyüklüğünde, yani olabildiğince küçük doğrayın.
Maydanozu incecik kıyın.
Tüm sebzeleri geniş bir kaba alın, üzerine iri kıyılmış cevizleri ekleyin.
Ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. İyice harmanlayıp servis tabağına alın.
Gerçek Pastane Usulü Supangle
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 100 gr bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Gizli Dokunuş: 1 su bardağı buzlu su (buz gibi soğuk olmalı)
Yapılışı:
Süt, yumurta sarısı, şeker, kakao, un ve nişastayı bir tencereye alıp tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kaynayıp kıvam alınca ocaktan alın. İçine bitter çikolata ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Tatlıyı ara ara karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar ılıtın.
En önemli adım: Tamamen ılıyan karışıma 1 bardak buzlu suyu dökün ve mikserle en az 5 dakika boyunca yüksek devirde çırpın.
Kaselerin altına birer dilim kek (isteğe bağlı) koyun ve supangleyi paylaştırın. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirip servis yapın.
