Patates, hem lezzeti hem de besin değeriyle mutfakların vazgeçilmez sebzelerindendir. Haşlanmış patates, pek çok yemeğin temel bileşeni olabilir. Ancak, patatesin haşlanırken doğru şekilde pişirilmesi, hem tadını hem de dokusunu etkiler. Patates haşlarken dikkat edilmesi gereken birkaç basit adım, mükemmel sonuçlar elde etmenize yardımcı olur. İşte patates haşlarken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar…
Patates Haşlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
1. Patatesleri Soğuk Suya Atın:
Patateslerinizi haşlamaya başlamadan önce, suyun soğuk olmasına dikkat edin. Patatesleri sıcak suya koymak, dış kısmının pişmesine sebep olurken iç kısmının çiğ kalmasına neden olabilir. Soğuk suya atmak, patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
2. Patateslerin Boyutuna Göre Pişirme Süresi Ayarlayın:
Bütün patatesleri haşlarken, patateslerin boyutları pişirme süresini etkileyebilir. Küçük patatesler daha hızlı haşlanırken, büyük patatesler biraz daha uzun sürede pişer. Aynı büyüklükte patatesleri haşlamak, pişme süresinin eşit olmasını sağlar.
3. Tuzlu Su Kullanın:
Patates haşlarken suya az miktarda tuz eklemek, patateslerin lezzetini artırır. Tuz, patatesin iç kısmının da lezzetini dengeleyerek daha tatlı ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
4. Patatesi Kabuklu Haşlayın:
Patatesi kabuklu haşlamak, besin değerini korur ve patatesin formunun bozulmasını engeller. Ayrıca, kabukları sayesinde patatesin dışı dağılmadan, içine su almaz. Haşlama bittikten sonra kabukları kolayca soyabilirsiniz.
5. Haşlama Süresine Dikkat Edin:
Patateslerin haşlanma süresi, patatesin türüne ve büyüklüğüne göre değişir. Genellikle, orta büyüklükteki patatesler 20-30 dakikada haşlanırken, daha küçük olanlar 15-20 dakikada pişer. Patatesin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya bıçak batırarak yumuşayıp yumuşamadığını test edebilirsiniz.
6. Suyu Dökmeden Önce Patatesi Test Edin:
Patateslerin pişip pişmediğini anlamanın en iyi yolu, çatal veya bıçakla patatesin içine batmaktır. Eğer kolayca batıyorsa, patatesler pişmiştir. Patatesin içi yumuşamadan suyu dökmek, istediğiniz kıvamda haşlanmış patates elde etmenize engel olabilir.
7. Haşlama Sonrası Patatesi Soğutmayın:
Haşlanan patatesleri hemen kullanmak daha iyi olacaktır. Çünkü soğuduktan sonra patateslerin dokusu değişebilir ve daha kuru olabilir. Eğer patatesleri daha sonra kullanacaksanız, hemen bir kaba alıp, üzerini örtüp buharının içinde pişmeye devam etmesini sağlayın.
8. Patateslerinizi Dikkatli Şekilde Süzün:
Patatesleri haşladıktan sonra, fazla suyun içinde bekletmeyin. Hızlıca süzerek fazla suyu atın ve patateslerin sıcak kalmasını sağlayın.
Lezzet Tüyosu:
Haşlanmış patatesi, tereyağı ve baharatlarla harmanlayarak, sıcak servis etmek, lezzetini artırır. Ayrıca haşlanmış patateslerin üzerine ince doğranmış yeşillikler de ekleyebilirsiniz.
