Pişi, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her öğünde severek tüketilen bir lezzettir. Ancak, birçok kişi pişi yaparken yanlış yöntemler kullanarak hamurun yağ çekmesine ve kabarmamasına neden oluyor. Peki, puf puf kabaran, yağ çekmeyen pişi yapmak için nelere dikkat etmek gerekiyor? İşte, ev hanımlarının mutlaka bilmesi gereken pişi tüyoları!
Pişinin Kabarmasını Engelleyen Hatalar
Hamurun mayalanması ve kabarması için kullanılan yoğurt, süt ve suyun oda sıcaklığında olması gerekiyor. Soğuk malzemeler pişinin kabarmasını önleyebilir.
Hamur hazırlarken süt veya suyun mutlaka ılık olması gerekir. Soğuk malzemeler kullanıldığında hamur yeterince kabarmaz.
Pişi hamurunun en az 30-40 dakika dinlendirilmesi, kabarmasını sağlar.
Hamura fazla un eklemek, sert bir dokuya neden olur ve pişinin kabarmasını zorlaştırır.
Pişiyi Kabartan Mucizevi Malzemeler
Hamurun içine eklenen soda, pişinin iki katına çıkmasını sağlar ve içinin yumuşacık olmasına yardımcı olur.
Kızartma yağının içine birkaç damla sirke eklemek, pişinin fazla yağ çekmesini önler ve kıtır kıtır bir doku kazandırır.
Hamurun içerisine yoğurt veya süt eklemek, pişinin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
Yağ Çekmeyen Pişi Yapmanın Püf Noktaları
Pişiyi kızartmadan önce yağı iyice ısıtın. Soğuk yağda kızartılan hamurlar fazla yağ çeker.
Hamuru fazla yoğurmak, sertleşmesine ve yağ çekmesine neden olabilir.
Kullanılan mutfak eşyalarının kesinlikle ıslak olmaması gerekir. Islak tava veya kepçe, yağa su sıçramasına ve hamurun yağ çekmesine sebep olabilir.
Kızartma yağının içine birkaç damla sirke damlatarak pişinin fazla yağ çekmesini önleyebilirsiniz.
Pişileri fazla uzun süre yağda bekletmek, hamurun gereğinden fazla yağ emmesine neden olur.
