Eritritol nedir, ne işe yarar?

Günümüzde rafine şekerin sağlığa zararları konusunda farkındalık artarken, doğal ve düşük kalorili tatlandırıcılara olan ilgi de hızla büyüyor. Şeker alkolü grubuna ait olan eritritol, hem doğal kökenli olması hem de düşük kalori içeriğiyle öne çıkan bir seçenek haline geldi.

Özellikle diyabet hastaları, kilo kontrolü yapanlar ve sağlıklı yaşamı benimseyenler tarafından tercih edilen eritritol, tatlı krizlerini bastırmak isteyenler için güvenli bir alternatif sunuyor.

Eritritol Nedir?

Eritritol, doğada bazı meyvelerde ve fermente gıdalarda küçük miktarlarda bulunan bir şeker alkolüdür. Kimyasal olarak şekere benzer bir yapıya sahip olsa da vücut tarafından tamamen aynı şekilde işlenmez.

Şekerden yaklaşık %94 daha az kaloriye sahip olan eritritol, tatlılık açısından neredeyse şekerle eşdeğerdir. Yani kahveye, çaya ya da tatlılara eklendiğinde şekerle aynı lezzeti verir; ancak neredeyse hiç kalori alımı sağlamaz.

Doğrudan idrar yoluyla atılıyor

Eritritolün en dikkat çeken özelliklerinden biri, vücutta metabolize olmamasıdır. İnsan vücudu eritritolü parçalayacak bir enzime sahip değildir. Bu nedenle eritritol, kana karışmadan doğrudan idrar yoluyla atılır.

Bu durum, eritritolün kan şekeri, insülin, kolesterol ve trigliserit seviyelerini etkilememesi anlamına gelir. Yani diyabet hastaları ve insülin direnci olan kişiler için oldukça güvenli bir tatlandırıcı olarak kabul edilir.

Ayrıca kalp-damar sağlığını korumak isteyen bireyler de eritritolü, düşük glisemik indeksi nedeniyle sıklıkla tercih etmektedir.

Yapılan bazı araştırmalar eritritolün, düşük kaloriye rağmen vücut kompozisyonu üzerindeki etkilerini incelemiştir.
Bazı çalışmalar, aşırı miktarda eritritol tüketiminin yağ kütlesinde artışa neden olabileceğini göstermiştir. Ancak bu durum, genellikle yüksek dozlarda tüketimle ilişkilidir.

Bilim insanları, eritritolün kilo alımına neden olup olmadığı konusunda net bir sonuca ulaşamamıştır. Bu nedenle, ölçülü tüketim eritritol için en sağlıklı yaklaşım olarak kabul edilmektedir.

Eritritol Hangi Gıdalarda Kullanılır?

Eritritol, tatlı lezzet vermesi ama kalori eklememesi nedeniyle pek çok üründe kullanılmaktadır.
Bunlar arasında:

Diyet çikolatalar,

Şekersiz sakızlar,

Light içecekler,

Düşük kalorili tatlılar ve protein barlar
yer alır.