Temcit pilavı, öncelikle nohut ve etin birlikte haşlanmasıyla hazırlanır. Erişte ve pirinç eklenerek kavrulur, ardından suyuyla pişirilir. Baharatlarla tatlandırılan pilav, tane tane ve lezzetli olur. Hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle sofralarda öne çıkar.
TEMCİT PİLAVI TARİFİ
Yapılışı
Nohutları bir gece önceden suda bekletip ertesi gün iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Kuşbaşı eti tencereye alın, üzerine ince doğranmış soğan, az miktarda tuz ve 5 su bardağı su ekleyerek düdüklüde ya da normal tencerede pişirin.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.
Yağ kızınca erişteleri ekleyip hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun.
Ardından yıkanıp süzülmüş pirinci tencereye ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Sonrasında haşlanmış nohutları, etli-soğanlı suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Kapağı kapalı şekilde kaynama noktasına gelmesini bekleyin.
Kaynadıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra yarım saat dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
