Demir vücudumuz için gereklidir, ancak diğer birçok mineral gibi büyük miktarlarda zararlı olabilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Demir zehirlenmesi karaciğer, kalp kası, damar sistemi ve beyinde hasara neden olabiliyor. Demir oranı en yüksek gıdalar denildiğinde akla ilk gelenler kırmızı et ve ıspanak oluyor. Bu gıdaları tüketirken demir takviyesi riskine dikkat etmek ve ıspanak zehirlenmeleri hakkında bilinçli olmak gerekiyor. Demir içeren gıdalarla birlikte C vitamini almayarak, aşırı dozda demire bağlı sağlık sorunları riski azaltılabilir.